COXINHAS DELICIOSAS

INGREDIENTES:

1 KILO DE PEITO DE FRANGO OU FILÉZINHO DE FRANGO
1/2 CEBOLA MÉDIA RALADA
4 DENTES DE ALHO RALADOS
1 SACHE DE MOLHO DE TOMATE
SALSINHA (UMA PORÇÃO)
50 GRAMAS DE AZEITONAS SEM CAROÇO
4 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO RENATA
1 XÍCARA DE ÓLEO OU AZEITE
1 LITRO DE ÁGUA
6 CALDOS DE GALINHA KNOR ( 4 PARA A MASSA E 2 PARA O RECHEIO)
1 XÍCARA E 1/2 DE FLOCOS DE BATATA (PURÊ DE BATATA)
ÓLEO PARA FRITAR.
FARINHA DE ROSCA

MODO DE PREPARO: (MASSA)

- COLOCAR 1 LITRO DE ÁGUA EM UM CALDEIRÃO E ACRESCENTAR OS 4 CALDOS DE GALINHA KNOR E LEVAR AO FOGO ATÉ FERVER.
EM UMA OUTRA VASILHA GRANDE MISTURAR 4 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO RENATA COM 1 XÍCARA E 1/2 DE PURÉ DE BATATA E COLOCAR O CALDO FERVENTE E IR SOVANDO AOS POUCOS ATÉ CRIAR CONSISTÊNCIA E FICAR TOTALMENTE HOMOGÊNEO.

MODO PREPARO DO RECHEIO:

REFOGAR 1/2 CEBOLA RALADA COM OS 4 DENTES DE ALHOS RALADOS EM 4 COLHERES DE ÓLEO E COLOCAR O FRANGO E ACRESCENTAR 2 CUBOS DE CALDOS DE KNOR 1 SACHE DE DE MOLHO DE TOMATE. APÓS COZINHAR BEM O FRANGO DESFIADO DESLIGAR O FOGO E ACRESCENTAR A SALSINHA E AS AZEITONAS E DEIXAR ESFRIAR E RESERVAR.

ENROLAR AS COXINHAS NO TAMANHO ESCOLHIDO E FRITAR AS MESMAS EM ÓLEO BEM QUENTE DE 4 EM 4.

TORTA DE MANDIOCA COM CAMARÃO

Ingredientes:

• 150 g de ricota esfarelada
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 150 g de mandioca cozida e amassada
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 300 g de camarão pequeno e limpo
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de leite
• salsa e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• 1. Em um recipiente, misture a ricota, 1 clara, a margarina, a mandioca e o sal.
• 2. Acrescente, aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar homogênea. Reserve.
• 3. Prepare o recheio: aqueça o forno a 180 ºC.
• 4. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue o camarão
• 5. Junte o tomate, a azeitona, o vinho, o sal, a pimenta, a salsa e refogue por 10 minutos.
• 6. Polvilhe o restante da farinha de trigo, ponha aos poucos o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
• 7. Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro untada com margarina.
• 8. Ponha o recheio e cubra com o restante da massa.
• 9. Pincele 1 gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar a torta. Substitua o camarão por pescada branca cortada em pedaços.

30 de Novembro de 2012 ás 22h09.
Bolinho de arroz com queijo
Aprimore o bolinho frito com o delicioso sabor do queijo!

Por: Thayná Santana

Rendimento: 4/porções
Tempo: 30min
Dificuldade: fácil

Ingredientes
2 e 1/2 xícaras (chá) de sobras de arroz branco
50g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.Em uma tigela, misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Pizza prática de calabresa e queijo
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Por: Thayná Santana

Ingredientes

.2 xícaras (chá) de leite
.1/4 de xícara (chá) de óleo
.3 ovos
.3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
.sal a gosto
.2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
.1 xícara (chá) de molho de tomate
.200g de linguiça calabresa defumada
.300g de queijo mussarela ralado grosso
.orégano e azeite a gosto

Modo de preparo

No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos, o queijo, o sal, a farinha de trigo e o fermento. Abra a massa - que fica numa consistência mole - em duas fôrmas próprias para pizza, untadas e enfarinhadas. No forno preaquecido a 200ºC, pré asse as massas por 10 minutos. Em seguida, cubra os discos de massa com o molho de tomate, as rodelas de linguiça, a mussarela ralada, orégano e azeite. Volte ao forno, até o queijo derreter.

Dica: congele os discos de pizza pré-assados.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Pizza

Rocambole de presunto e queijo com massa de pastel
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Por: Thayná Santana

INGREDIENTES:

1 rolo de massa de pastel comprada pronta
250 g de presunto fatiado sem gordura
250 g de mussarela fatiada
4 tomates maduros picados sem sementes
3 colheres de sopa de azeite
Sal e orégano a gosto
1 gema ligeiramente batida (para pincelar)


MODO DE PREPARO
Desenrole a massa e corte ao meio
Faça uma camada com a metade do presunto e da mussarela, deixando um espaço nas bordas da massa
Faça uma nova camada de presunto e mussarela e por cima distribua o tomate picado, temperado com o azeite, o sal e o orégano a gosto
Enrole a massa como rocambole, apertando ligeiramente
Coloque em uma assadeira untada com óleo
Deixe a ponta virada para baixo
Vire as bordas para arrematar
Pincele com a gema e leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido, por mais ou menos 20 minutos, ou até começar a dourar
Retire do forno e corte em fatias


Tempo de preparo
35min
Rendimento
8 porções

MASSA DE PIZZA

Ingredientes Receita de Massa de Pizza 1 kg de farinha de trigo 30 g de fermento biológico 1 1/2 copo (tipo requeijão) de água morna 1 1/2 colher (café) de açúcar 1 1/2 colher (café) de sal 1 xícara (café) de óleo Sugestões de cobertura Atum Molho de tomate Atum Cebola em rodelas finas ou picadas Azeitonas pretas Azeite e orégano Marguerita Molho de tomate Mussarela ralada Folhas de manjericão Rodelas de tomate Azeite e orégano Portuguesa Molho de tomate Mussarela ralada Presunto picado Azeitonas pretas Azeite e orégano Ovos cozidos picados Cebola em rodelas finas Rúcula Molho de tomate Folhas de rúcula Mussarela de búfala Tomates secos Modo de preparo Misture todos os ingredientes e sove muito bem. Segure a massa com as mãos, levante sobre a cabeça e jogue sobre uma superfície firme até ficar lisa e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de volume (por cerca de 1h, depende do calor no ambiente). Abra a massa com um rolo, deixando uma espessura fina. Se desejar a borda recheada, abra o disco de massa deixando 3 cm em toda a volta fora da forma. Coloque o recheio na borda e dobre a massa sobre ele fazendo pequenas dobras para fechar. Passe uma camada de molho de tomate e leve para assar sobre a pedra (já aquecida) por 15 ou 20 min em uma temperatura de 260 C. Obs: Antes de começar a preparar a massa, leve a pedra (ou superfície firme) ao forno para esquentar bem.

EMPADÃO DE PALMITO

07/11/2012 - 04:11:12. Empadão de Palmito Maravilhoso Por: Wagner Heizer INGREDIENTES Massa:

250 de manteiga com sal 1/2 quilo de farinha de trigo 1 colher de café de fermento 1 gema de ovo 1 pitada de sal Recheio: 1/2 cebola bem picadinha 2 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho 1/2 tablete de caldo de galinha 1 vidro de palmito (grande) 2 colheres de chá de farinha de trigo salsinha a gosto uma pitada de nóz noscada 1 copo americano de água MODO DE PREPARO Em uma tigela, coloque uma gema e a manteira completamente derretida misture bem, e aos poucos coloque toda a farinha. Deixe descansar a massa. Em uma panela refogue a cebola e o alho com azeite, depois acrescente o palmito, adicione o caldo de galinha, e as duas colheres de farinha de trigo, a nóz noscada e por fim, acrescente um copo americano de água. Deixe em fogo médio por 15 minutos. Depois do empadão montado, pincelar o mesmo com 2 gemas misturadas com 1 pitada de açúcar.( o açúcar faz com que o empadão fique bem mais douradinho por cima) OBS: Deixe o recheio esfriar para rechear o empadão. Tempo de cozimento do empadão: 35 Minutos!!!